segunda-feira, 14 de março de 2011

O consumo de soja e seus derivados estão frequentemente associados com a redução do risco de inúmeras doenças, inclusive Mal de Alzheimer (doença cerebral degenerativa que resulta na perda da capacidade de raciocinar e memorizar). Além disso, a soja ainda impede a aceleração do envelhecimento do cérebro, graças a presença do mineral zinco.

A soja também é fonte de colina, vitamina capaz de influir positivamente para o desenvolvimento do cérebro. Aliás, os benefícios fornecidos por esse nutriente podem favorecer a mente por toda a vida, ajudando também na recuperação da perda de memória em virtude do envelhecimento.

Sugestão de uso: Farofa de soja com maçã

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo 20min

Ingredientes:

-2 maçãs

-Suco puro de limão

-1 colher (sopa) de azeite

-1 xícara (chá) de soja cozida

-Sal e pimenta-do-reino a gosto

-3 pães franceses torrados e triturados

Modo de preparo

Corte a maçã em cubos e misture com o suco de limão para não escurecer. Em uma panela, em fogo baixo, aqueça o azeite e frite a soja até dourar. Adicione a maçã escorrida e refogue por 2 minutos. Tempere com sal e pimenta e misture com o pão triturado. Sirva acompanhando grelhados.

Obs: A soja e a maçã juntas podem trazer ainda mais benefícios. A maçã é fonte de fisetina, que participa do amadurecimento das células nervosas e melhora os mecanismos do cérebro relacionados à memória.

Dra. Virgínia Nereyda*
(CRN6-4884)

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*Nutricionista premiada nacionalmente, Dra. Virgínia Nereida atende todos os dias na Nutri Vip. Avenida Senador João Câmara, 876, no Centro do Assú, próximo à Escola Estadual JK. Informações pelo telefone (84) 3331-1801 ou 9655-7655. Cada consulta dá direito à 20% de desconto nos produtos da Nutri Vip!

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